香蕉西葫芦含有一般瓜果都含有的成分，例如碳水化合物、蛋白质、矿物盐等，这些成分的含量在香蕉西葫芦中都是比较高的，所以吃香蕉西葫芦可以帮助我们的身体摄取到日常活动所需要的基础营养成分。有预防糖尿病，防癌抗癌，美容的功效。
用料
| 香蕉西葫芦 | 1个 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 面 | 适量 |
| 葱 | 1根 |
| 香油 | 1勺 |
| 盐 | 适量 |
| 油 | 适量 |
香蕉西葫芦鸡蛋饼的做法
香蕉西葫芦净擦成丝。
擦完丝的水不要倒。
打入一个鸡蛋。
搅拌均匀。
放面粉搅拌。
放葱沫，少量盐，香油。搅拌均匀静置10分钟。
煎锅放少量油，待油热倒入少量面糊，摊均匀。两面金黄就可以出锅了。
切小牙装盘。
简单的香蕉西葫芦鸡蛋饼就好了。
