用料
茴香 | 500克 |
面粉 | 三碗 |
盐 | 3勺(调料罐勺) |
油 | 5汤匙 |
洋葱或葱 | 四分之一或1根 |
姜 | 5片 |
鸡蛋 | 1个 |
猪肉 | 500克 |
生抽 | 2汤匙 |
小苏打 | 1.5勺(调料罐勺) |
花椒粉 | 1汤匙 |
盐 | 3汤匙 |
一斤猪肉➕少量洋葱剁碎 在肉馅里➕一颗鸡蛋➕花椒粉➕盐➕油(用花椒粒炝锅的油会更香)
准备和馅料成比例的茴香(爱吃肉大就少菜 肉菜3:1即可 我准备的1:1)
把茴香和肉馅搅匀
温水和面 三碗面粉➕水 放置了一晚 发好了➕1.5勺小苏打 白天发面的话4-5小时左右到这种程度就可以(发过劲了可以加点酵母)
切成均匀大小开始包
捏紧不要有露出来的地方不然会滋滋冒油
上锅蒸20分钟就完工啦
小贴士
面不要发大了不然会有酸味 发大了可以放酵母调整回来