用料
| 自发面粉 | 1000克 |
| 五花猪肉 | 300克 |
| 鲜香菇 | 4朵 |
| 大葱 | 半根 |
| 小葱 | 1根 |
| 姜 | 适量 |
| 花椒粉 | 半勺 |
| 黑胡椒粉 | 半勺 |
| 十三香 | 半勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 酱油 | 1勺 |
| 甜面酱 | 1勺 |
| 黄豆酱 | 1勺 |
| 耗油 | 2勺 |
| 冰糖 | 1小块 |
| 盐 | 少许 |
| 食用碱面 | 半小勺 |
| 冬瓜 | 500克 |
酱香猪肉冬瓜大包子的做法
图省事买的自发面粉，直接温水和面，和好面用保鲜膜盖上，室温28度，发面时间约一个小时面呈蜂窝状发好，(少许温水把食用碱面化开，均匀加入发好的面中，揉匀，面会更香，嫌麻烦的亲可省略😊)等待发面的时间做馅，，，
鲜香菇开水焯熟过凉水，切丁
大小葱，姜切碎
冬瓜切丁，洒点盐，拌匀，过十分钟，用蒸笼布沥干水份
1，五花肉煮熟放凉，肥瘦肉分开切丁，
2，热锅不放油，先放入肥肉丁和姜末炒出油，再加入瘦肉丁，分别再加入料酒，甜面酱，黄豆酱，生抽，酱油，耗油，冰糖一小块，香菇丁，盐，翻炒2分钟，关火
肉馅晾凉后加入十三香，葱花碎，冬瓜碎，拌匀，开始包包子
包好，(蓖子上刷薄薄一层油，不粘皮)，凉水上锅，大火蒸20分钟，关火，闷5分钟，掀盖，这样包子蓬松不塌陷
个个饱满，蓬松！
26个大包子
汤汁肉美，香喷喷，一口气吃了6个！
小贴士
爱吃肉的小伙伴可以多加点肉，我们家喜欢菜多肉少点的口味，味道真的很棒，👍👍分享给大家！
