吃煲仔饭只吃香口锅巴的我
终于成功了
不太油腻又香脆的锅巴
食材很百搭也可以很简单
就挑自己喜欢的就好
表层的食材我不感冒
这次就很随意的搞了2条腊肠给我👨老公
底层金黄香脆的锅巴才是我的菜😂😂😂😍
用料
| 米 | 1.3杯 |
| 广式腊肠 | 2条 |
| 油 | 适量 |
| 盐 | 1/3小匙 |
先把米洗净 下点点盐泡水
我这次泡了大概1个半小时左右
然后米下沙煲，水位线高于米0.6-1cm左右
大火烧至水开，至水泡于沙煲边冒出
再转小火
沙煲买回来后，要先泡水1-2天 ，再煲内刷油（刷了油，干了再刷，干了再刷2-3次，就让它晾着，要是煲内泡油大概100ml油，均匀涂抹煲内，久不久涂均匀一下，等油晾干也可以）晾1-2天 才好用
大火烧至沙煲盖边冒泡转小火2-3分钟后，下自己喜欢的食材
把食材铺好后，盖上沙煲盖
调中火烧至煲边冒水烟
再调中小火
沿着米饭边浇一圈油
（怕油的伙伴们，建议用橄榄油🙋，
这一圈油才是灵魂锅巴的萌芽剂❤️😎）
盖上煲盖
稍微倾斜着整个沙煲
旋转着沙煲4边
置于炉头上慢烧慢焗
每边烧2-3分钟
每个炉子的火力不同，建议怕一次糊了的伙伴们用小火也可以的
可能时间就得长一点
要是饭面上肉食或食材多的话，
可以沙煲每边烧3分钟左右，
关火焖焗2-3分钟
再开火烧下一边
这样4边先烧后焖
用沙煲的温度把米饭和肉类焖焗
米饭更加惹味，充分吸收了肉汁
锅巴也是，超级可口哒
这次大概用了15分钟左右，
勺开一个边角看看，哎哟
锅巴香脆不焦 香气四溢
上面的食材，随个人喜好来就好啦
让我家👨把表层的肉和米饭勺走
剩下的锅巴让我来😂😂😂
好的锅巴金黄香脆，可以一整块牵起
煲底看着似焦糊而非焦糊
这境界，得屡试屡败
再屡试不爽
才凭“感觉”
煲出来😂😂😂😂😂
香脆可口，不油腻的锅巴
金黄香脆的锅巴，才是煲仔饭的灵魂呀
煲仔饭，我家👨吃浓香米饭，我只吃香脆锅巴，分工明确，合作愉快😂😂😂
没有金黄香脆可口的锅巴，
不是老广煲仔饭😂😂😂
