在我看来，我做的菜谱是希望大家都可以尝试烧，最好没有门槛，所以我放弃了砂锅，毕竟这种短小砂锅的用途很少，专门为了煲仔饭买没有意义！
《疯狂的厨房》节目中介绍了3大煲仔饭的灵魂秘籍：
1. 大米和水的比例是1:0.8，浸泡一小时
2.大米烧的时候加2勺糯米酒提香
3.酱料配方：洋葱🧅+香菜🌿+胡萝卜🥕+水💧，熬制半小时，把蔬菜味道全部熬出来，放一点生抽，老抽和冰糖，美极鲜酱油和一点泰国鱼露，味道比较纯，不咸！(我觉得比较繁琐，所以步骤10也注明了普通版本）
用料
| 大米 | 200克 |
| 水 | 180克 |
| 糯米酒（可省） | 2勺 |
| 腊肠 | 1根 |
| 腊肉（可省） | 1小块-50克 |
| 葱 | 1根 |
| 姜 | 5片 |
| 青菜 | 2颗 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 煲仔饭酱料 | 见步骤10 |
《疯狂的厨房》主推菜谱～拥有3大灵魂秘籍～电饭煲方便模式～广式煲仔饭的做法
我做了200克米，2-3个人吃，如果你吃的人多就按比例调整！把米洗一下！
洗完再慢慢加水称，米和水的比例是1:0.8，所以200克米，那么就是160克水，总重360克！米浸泡一小时！ 一定最后要称总重，不然你洗的米里面带水的，在另外加160克水，那么水肯定超量，你的米煮完可能偏软！
已经浸泡一小时的米，米离水面一个手指的距离是不正确的，因为浸泡后的米，已经吸水了，你只要按照前面配比倒入电饭煲选择烧饭模式！ 如果你没时间浸泡，那么的确是米和水面要有一个手指距离！
电饭煲烧了十分钟，加入2勺糯米酒增香，就直接等他烧完就好！ 当然虽然是灵魂秘籍之一，但是你不讲究，那也可以省略！
切腊肉和腊肠！
切葱姜！
水开，加2勺油，1茶勺盐，放入青菜汆一下！
饭好了，在饭上端电饭煲周围涂一层油！
放入腊肠，腊肉，青菜，鸡蛋，葱姜！电饭煲烧饭模式再启动，如果你不想吃焦底，那就10分钟后关电源。如果你想吃焦底，就烧20分钟！
调制酱料-2种-其实我可能也会选择1: 1-普通：蚝油1勺，生抽1勺，老抽0.5勺，麻油1勺，糖1大茶勺，盐0.5茶勺，黑胡椒粉适量，6勺水拌匀就行了！ 2-秘籍版：洋葱🧅+香菜🌿+胡萝卜🥕+水💧，熬制半小时，把蔬菜味道全部熬出来，放一点生抽，老抽和冰糖，美极酱油和一点泰国鱼露，味道比较纯，不咸！
淋汁，开动吧！😋😋😋
小贴士
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