柔软蓬松的小面包

粒粒红豆沙：

用料  

柔软蓬松的小面包的做法  

1. 除黄油外所有材料放入厨师机，低速混合均匀，转高速打至粗出膜

2. 加入软化的黄油低速搅拌均匀，转高速打至手套膜

3. 整理后放入28度环境下发酵至两倍大

4. 发酵好的面团轻拍排气，分割后滚圆，继续松弛20分钟
   
   此处我分了50克面团12个，76克面团8个

5. 85克的面团松弛好的面团继续排气后滚圆，放入烤盘

6. 50克面团轻拍后，拍扁，包上30克豆沙馅，放入模具

7. 全部做好放入发酵箱温度33湿度80%，发酵至两倍大，手指轻按能缓慢回弹

8. 发酵好的状态

9. 放入195度(实际温度180度)提前预热的烤箱，15分钟。

10. 出炉轻震一下，放在放凉架

11. 凉至手温装袋。

小贴士

85克面团的小面包可从侧面挤入卡士达酱，特别好吃。