此配方2个450克吐司
用料
| 粗全麦 | 220克 |
| 开水 | 220克 |
| 奇亚籽 | 30克 |
| 黑糖或者红糖 | 20克 |
| 水 | 130克 |
| 高筋粉 | 340克 |
| 全蛋液 | 50克 |
| 奶粉 | 25克 |
| 蜂蜜 | 20克 |
| 鲜酵母 | 18克 |
| 盐 | 8克 |
| 椰子油 | 30克 |
奇亚籽全麦吐司（迄今为止最香的全麦吐司）的做法
220克粗全麦➕220克开水搅拌均匀，盖保鲜膜冰箱冷藏6个小时以上，我冷藏了一宿。
奇亚籽用小火炒出香味儿（吐司好吃的关键）
红糖或者黑糖提前用水搅拌融化
除椰子油，盐以为的所有食材混合，打成光滑，略有延展性面团。放入盐和椰子油继续打成手套膜。（因为有全麦，膜相对不会太薄）
放入提前炒香的奇亚籽，稍微搅拌即可，千万别打过，整理好面团，发酵箱28度或者室温发酵1个小时。
发酵2倍大的面团。
平均分成4份，滚圆，盖保鲜膜醒20分钟。
把面团擀开，叠成两折。
拿出来第一个折叠好的面团从中间往上擀，在往下擀，翻面从上往下卷起来。
四个都做好，放进土司盒35度，湿度80发酵。
发酵9分满，提前预热烤箱，进烤箱下层，上火160，下火220，低糖土司盒烤30分钟。8分钟左右观察上色盖锡纸。
从烤箱取出，摔一下土司盒，吐司放网架上晾凉即可
很软，很香。
小贴士
1:奇亚籽炒香2:粗全麦要用开水烫一下，冰箱冷藏一晚，充分浸泡。
