爸妈都血糖高,南瓜这个东西,竟然有降糖降压的作用,而且南瓜做的东西口感都超级棒呀!外面买的都太甜了,在家做低糖的,营养健康还好吃!
!!!因为我家人血糖高,我也不爱吃特别甜腻的东西,糖放的都很少。大家喜欢吃甜的,多加20克糖。
用料
酵种 | |
高筋粉 | 150克 |
鸡蛋 | 1个 |
牛奶 | 55克(不同面粉吸水量不同,大家注意观察) |
酵母 | 2克 |
主面团 | |
高筋粉 | 150克 |
细砂糖 | 30克 |
奶粉 | 10克 |
南瓜泥 | 100-130克(南瓜泥稠稀不同,所以加入注意观察面团成团) |
盐 | 3克 |
黄油 | 30克 |
酵母 | 1克 |
低糖南瓜🎃面包的做法
把酵种材料放入和面机中
酵种揉成团发酵到1.5倍大
把发酵好的酵种撕成小块儿,加入主面团除黄油以外的材料继续揉面,揉成面团加入黄油。揉出手套膜(ps:其实我很多时候会偷懒,把黄油直接一次性加进去)
发酵到2倍大小
揉面排气后,分成六等份,松弛15分钟
擀成片状
卷起来成长条
松弛5分钟
松弛好搓成长条扭成麻花
再扭一次
六个全部扭好放入烤盘发酵
发酵好撒上芝麻,也可以不撒,烤箱预热,170度烤26分钟
出炉,吃起来
组织超棒