面包早就做好了,一直没时间来记录配方。今天不能偷懒。好好记录下这个可爱的万圣节南瓜面。加了南瓜泥的面包组织松软拉丝。
用料
高粉(柔风吐司粉) | 200克 |
南瓜泥 | 90克 |
糖 | 25克 |
干酵母 | 3克 |
牛奶 | 70克 |
盐 | 2克 |
黄油(多美鲜) | 20克 |
🎃南瓜面包🎃的做法
万圣节虽然已经过了,但也不要错过这款超级好吃的南瓜面包噢
南瓜先蒸熟放凉后再来打面,打至扩展阶段就可以
滚圆,室温发酵至两倍大
准备豆沙馅料6份,30g左右一个
棉线用油浸透
面团发酵至两倍大,不塌陷不回缩
排气,分割成六份
滚圆,松弛10分钟
包上馅料收口捏紧
用棉线轻轻绑出南瓜的形状,不要太紧,预留好发酵空间
温度35度湿度75%,发至两倍大
烤箱预热,175度烘烤15分钟
出炉
顶部塞一粒南瓜子装饰
超级好吃又好看的南瓜面包🎃试一下吧
小贴士
这次用的烤箱是柏翠,可以加v,有交流群团购活动。三能类模具也都有8折