为好朋友生日做的,之前做过芒果冻芝士蛋糕,她特别喜欢吃榴莲,所以这次做了榴莲芝士。想在造型上弄得新颖别致一点,幸好家里有以前在一夫食堂家买的玫瑰花茶,让我庆幸好一阵··,现在写下方子,但是好多步骤没有拍照片,下次补上。
用料
奥利奥饼干碎 | 100克 |
奶油奶酪 | 100克 |
无盐黄油 | 30克 |
蛋黄 | 一个 |
细砂糖 | 40克 |
植物性淡奶油 | 100ml |
吉利丁粉 | 10克 |
榴莲果肉 | 依个人量 |
雪碧 | 一罐 |
一夫食堂玫瑰花茶 | 十几朵 |
宇小厨版玫瑰榴莲冻芝士蛋糕的做法
我直接淘宝买的奥利奥饼干碎,可以买奥利奥饼干放保险袋里用擀面杖压碎
黄油放小碗里 入锅隔水加热至融化。鸡蛋蛋清分离留蛋黄备用
黄油和奥利奥饼干碎搅匀混合成饼底放入蛋糕模具,压实,放冰箱冷藏
把奶油奶酪切小块,同样放入碗里隔水加热至软化
榴莲去核,放容器内,我都是用的打蛋器搅碎
一半吉利丁粉放小碗里加水融化,隔水加热,热透以后拿出备用
软化的奶油奶酪加白砂糖和蛋黄,用打蛋器搅拌至顺滑,把榴莲糊加入,搅拌混合物,加入稍稍放凉了的吉利丁液,搅拌
打发淡奶油,将打发的奶油和混合物充分搅拌均匀
从冰箱取出模具,将奶油榴莲混合物倒入饼底上模具中,在桌上震几下,去除气泡,保证表面平滑。模具放冰箱冷藏2到3个小时
大约3小时以后,融化另一半吉利丁粉隔水加热,倒入雪碧中 搅拌均匀
将雪碧液倒在凝固了的芝士奶油混合物上面
将提前准备好的玫瑰花茶找出完整漂亮的花冠,按照自己喜好装饰
全部成品,慢慢的移进冰箱,因为雪碧是液体状态,所以一定小心不要破坏点缀的花冠造型哦,入冰箱6个小时,我放了一夜
脱模,我用的活体模,用吹风机热风四周吹暖,很容易就脱下来了
第二天早上看见成品的时候简直心情大好
庆生啦
切开,好吃
小贴士
这次做的蛋糕部分吉利丁加少了,所以有些软,下次多放点,就会Q弹啦