用料
| 慕斯液 | |
| 榴莲 | 180克 |
| 奶油 | 80克 |
| 奶油奶酪 | 140克 |
| 牛奶 | 60克 |
| 吉利丁粉 | 10克 |
| 绵白糖 | 15克 |
| 蔓越莓 | 适量 |
| 红丝绒蛋糕胚 | |
| 鸡蛋 | 三只 |
| 牛奶 | 40克 |
| 玉米油 | 30克 |
| 红曲粉 | 10克 |
| 白砂糖 | 30克（蛋黄5克，蛋白25克） |
| 低筋面粉 | 50克 |
| 镜面 | |
| 吉利丁粉 | 10克 |
| 绵白糖 | 4克 |
| 玫瑰碎 | 适量 |
| 饼干底 | |
| 奥利奥饼干碎 | 十块（80克） |
| 无盐黄油 | 40克 |
冻芝士榴莲慕斯蛋糕的做法
先做红丝绒蛋糕胚按戚风蛋糕的做法，注意的是蛋白打发到九成发，露出可直立小尖角，做好后立刻脱模冷却（准备其他材料）
再做饼干底，奥利奥尽量碎一点，黄油要隔水融化好再加，饼干底做好后放冰箱冷却一到两个小时（此时可以准备慕斯液）
慕斯液值得注意的是，吉利丁粉的融化，和牛奶拌匀隔温水混匀。慕斯液分两次倒入，倒入一半左右再放红丝绒切片，再倒入剩下部分。
慕斯液冷却约五到十分钟，摆玫瑰碎造型，再放入冰箱冷却一个小时，倒入镜面液，镜面分两次倒入冷却，可以使玫瑰花碎尽量不浮。
