少女心
个人觉得简单造型就很高雅了,太多的樱花,并不好看。且后期樱花并不食用也较为浪费
用料
kiri奶油奶酪 | 80g |
糖粉 | 30g |
榴莲泥 | 160g |
淡奶油 | 180g |
牛奶 | 60g |
吉利丁片 | 2片 |
柠檬 | 几滴 |
镜面樱花 | |
樱花2朵 | |
雪碧 | 125ml |
吉利丁片 | 2片 |
食用冷水 | 40g |
樱花镜面榴莲芝士慕斯的做法
吉利丁隔水泡软,最好和牛奶一起泡,备用
喜欢有饼层的可以准备,一般为奥利奥或玛丽饼干,消化冰也可
奶油奶酪打至顺滑,和榴莲肉混合,加入柠檬汁,和奶油吉利丁液混合,备用
淡奶油、糖粉打发至有纹路,可轻微流动的样子,无需过度打发。分3次加入混合好的榴莲奶酪糊中
冷藏2小时以上
镜面准备:
樱花用温水泡开,不可用热水,会导致花瓣颜色暗淡,冷水无法泡开,去掉樱花的盐分
镜面准备:.
吉利丁+冷水隔水泡软,雪碧摇至无气体,或者选用其他透明饮料均可。
两者混合,用勺子放入慕斯中,动作轻柔,放入樱花,与其他碎的樱花花瓣,冷藏4小时即可。