用料
| 戚风蛋糕： | |
| 牛奶 | 55克 |
| 低筋粉 | 50克 |
| 可可粉 | 30克 |
| 白糖 | 20克放在蛋黄中 |
| 鸡蛋3个 | 白糖30克放在蛋清中 |
| 玉米油 | 25克 |
| 慕斯糊： | |
| 黑巧克力 | 90克 |
| 吉利丁片 | 2片.（10克） |
| 牛奶 | 50克 |
| 淡奶油 | 250克 |
| 糖 | 25克 |
| 裱花： | |
| 淡奶油 | 100克 |
| 白糖 | 10克 |
| 可可粉 | 10克 |
6寸巧克力慕斯生日蛋糕的做法
分离蛋清蛋黄分别放入两个无水无油的容器中，蛋黄里加入20克白糖拌匀后加入玉米油搅拌均匀待用，把低筋粉和可可粉过筛加入到蛋黄糊中；
把蛋白用电动打蛋器打发，在蛋清里分三次加入30克（每次10克）白糖搅打至出现硬性打发的蛋白即可（取出打蛋器时蛋白在打蛋器上成倒三角状）
把打发好的蛋白分三次均为的加入蛋黄糊中，翻拌均匀，切记不能顺时针搅拌，一定要翻拌，类似于炒菜那样，切断面粉的筋性，这样蛋糕才会松软
将拌好的蛋糕糊装入6寸蛋糕容器中，轻轻的自上之下震动几下后放入预热好的烤箱中，上下火150度烤40分钟即可出炉，倒扣在网格上，待温度降低后取出即可。
慕斯糊的制作：把黑巧克力隔水化开，加入提前用冷水浸泡软的吉利丁片，搅拌至充分融化。然后把淡奶油按上面打发蛋清的方法打发至能画出8字即可，将.2/3打发好的淡奶油分三次加入黑巧克力糊中搅拌均匀，
把戚风蛋糕一切两片后，在蛋糕底部，中部，顶部依次倒入加好淡奶油的慕斯糊，然后放入冰箱冷藏4小时左右即可
需要裱花的，将剩下1/3打发好的淡奶油装入裱花袋中，选自己喜欢的裱花嘴，依据自己的喜好挤出花朵等图案即可
小贴士
1.所有器皿必须无油无水
2.搅拌时采用翻拌或切拌手法，切记顺时针画圆圈的搅拌
