6寸巧克力慕斯

用料  

6寸巧克力慕斯的做法  

1. 淡奶油加20克糖粉打发至6分发，倾倒打发盆奶油可以缓慢移动即可，放入冰箱冷藏备用～

2. 剪一张6寸蛋糕模底，将奥利奥饼干去掉夹心，擀碎，将黄油40克隔热水融化，将黄油和奥利奥碎混合均匀，倒入蛋糕模具，压实，放入冰箱冷藏备用～

3. 准备牛奶巧克力和黑巧克力，隔热水混合，温度在37-57度最好，太高会将巧克力油水分离，备用～

4. 将吉利丁片10克在室温水泡软，挤干水分，加入50克牛奶中，隔热水融化，加入一个蛋黄液混合均匀，备用～

5. 将巧克力液与牛奶吉利丁液混合均匀～

6. 取出打发的奶油，先取1/3奶油倒入步骤5的混合液中，混合均匀，然后将所有混合液倒入打发盆中，混合均匀成慕斯液～

7. 将慕斯液倒入冷藏的蛋糕模具中，冷藏4小时或过夜即可～

8. 取出蛋糕模具，下面垫一个玻璃杯，用吹风机绕着模具边吹，侧边就可以脱模了，再用刀分离底部模具即可，均匀的撒上可可粉，巧克力慕斯就完成啦^_^