之前艾姐写了一篇“小美生日蛋糕（6寸戚风蛋糕）”，相比戚风蛋糕，慕斯蛋糕简单不少，而且无需烤箱，非常适合第一次尝试自己做生日蛋糕的朋友们。
准备工作：
饼干可以使用奥利奥（去掉夹心层），消化饼干，也可以直接用一层海绵或者戚风蛋糕铺底，作为慕斯的蛋糕底。
海绵蛋糕的做法，以及蛋糕尺寸的换算，请查阅"软到花枝乱颤的爆浆海绵蛋糕"。
模具我用的是普通6寸活底模具，里面提前铺上一张6寸油纸。
吉利丁片浸于冷水中泡软备用，夏天用冰水。
用料
| 饼干 | 80克 |
| 黄油（提前融化） | 30克 |
| 吉利丁片 | 7克 |
| 牛奶 | 100克 |
| 糖 | 40克 |
| 可可粉 | 10克 |
| 淡奶油 | 300克 |
最简单的生日蛋糕：巧克力慕斯（6寸）的做法
饼干入主锅，10秒，速度8打碎，加入融化黄油，用刮刀棒混合均匀，倒入模具中，底部铺均匀，并用勺子压紧，进冰箱冷藏备用，如用海绵或戚风蛋糕底，分片，直接铺一层即可。
自动清洗主锅，冲洗干净，无需擦得很干，倒入牛奶、糖、泡软的吉利丁片，筛入可可粉，用5分钟，50度，速度2，加热并搅拌均匀，放凉备用（不要冷藏，会沉底凝结）
清洗主锅，擦干，用20秒，速度5，甩出刀头里的水，擦干。插入蝴蝶棒（注意插对位子，捏着蝴蝶棒往上提，能提起主锅），加入淡奶油、糖、不设置时间，速度3打发，并从量杯盖空观察，主锅打水声消失后，可暂停观察。奶油呈现轻微纹路，但转动主锅仍可流动，像厚酸奶的状态，就可以了。
将之前放凉的可可糊，分三次倒入奶油中，每倒一次，用软刮刀搅拌均匀。
将奶油混合物倒入模具中，轻震一下震出空气（不能用力，防止漏底，可以在模具外包一层锡纸），表面用刮刀轻轻刮平。放入冰箱冷藏过夜。
脱模时，模具下面放一个比模具底部小一点的容器或杯子，高度要高过模具。吹风机开热风沿着模具吹一圈，每吹几秒，试试把模具下滑，如有地方粘住，在这个地方，再吹一两秒，再尝试脱模。
根据自己的喜好装饰蛋糕。
自己做的蛋糕，很有成就感吧！
