樱花巧克力草莓慕斯蛋糕（6寸）

用料  

樱花巧克力草莓慕斯蛋糕（6寸）的做法  

1. 蛋糕底的做法
   模具底垫一层油纸。 黄油隔水融化。奥利奥去掉夹心，装进保鲜袋里，用手掰碎，再用擀面杖幹成末。与黄油混合均匀后倒入模具压实，冷藏待用。

2. 巧克力慕斯层的做法
   1、吉利丁片用凉开水泡软。
   2、淡奶油60g，奶粉20g，黑巧克力40g，泡软的吉利丁片，一起放入碗里，隔水融化。做好的巧克力糊晾凉备用。
   3、淡奶油100g，细砂糖20g，打发到6成可以流动的状态。
   4、把打好的淡奶油分两次与巧克力糊混合均匀后倒入模具。冷藏。

3. 草莓慕斯层做法
   1、吉利丁片7.5g用凉开水泡软。
   2、草莓150g，料理机打成泥。
   3、将泡软的吉利丁片隔水融化。
   4、融化的吉利丁液与草莓泥混合均匀。
   5、将150g淡奶油加20g糖打发到6成，可流动的状态。分两次与草莓泥混合均匀。
   6、草莓围边做法。
        选若干大小适中的草莓，从中间切成两半，将草莓放入模具，整齐的码成一圈，注意，草莓切面一定要紧贴着模具。
   7、将草莓慕斯糊小心的倒入模具，入冰箱冷藏。

4. 镜面
   1、盐渍樱花用热水泡开备用（可以用手轻轻揉捏）。
   2、吉利丁片泡软。
   3、100g凉开水加15g糖加泡软的吉利丁片，喝水融化，晾凉后，倒入模具。
   4、将泡开的樱花摆放进入，用牙签调整好位置。
   5、冷藏。

5. 冷藏过夜（至少4小时）。
   取出，用热毛巾裹着模具热敷一下，就可轻松脱膜。
   围透明的围边，系好蝴蝶结，搞定。

小贴士

♡按照顺序做，做完一层之后放冰箱冷藏，接着做第二层，不需要特别等前一层完全凝固。
♡全部做完之后放冰箱冷藏至少4小时或冷藏过夜。
♡最近看到有些朋友反映这个配方量偏多。我自己是用这个方子做过几次的，都是正好满模的。如果感觉制作好慕斯糊量真的偏多，不排除与淡奶油的打发程度有关哦。那如果已经多了怎么办呢？哈哈，别都到进模具里啦，留下来一部分放在杯子里，再加几颗水果，这样还可以额外收入一枚水果慕斯杯，感觉还不错呢～