见猎心喜之·焦糖·香蕉·巧克力·蛋糕
层次分明，丰盛美好~看似复杂实则简单（绝对比裱花蛋糕简单）
焦糖香蕉—巧克力海绵—巧克力甘纳许—香蕉—巧克力甘纳许—巧克力海绵
一次击中四个死穴，啊扶我起来，我要开动了！
观后感：
1. 看起来很简单嘛！这大概会是最容易切的水果了吧…不用像草莓一样一片两片三四片= =
2. 淡奶油的配方是200克，但是最后顶部装饰也用到了一点淡奶油，如果想照搬配方里的装饰，建议多加30克奶油，这多出来的30克继续打发到可以裱花的程度。
3. 顶部装饰（焦糖香蕉）需要喷枪，不用也没关系吧，刷一层糖水也可以
4. 夏天的话，巧克力甘纳许层有点尴尬，可以改成巧克力生乳酪层，稳稳当当！
配方在这个食谱（也是Cooking Tree哒！）：
用料
| 可可海绵蛋糕 | |
| 鸡蛋 | 125g |
| 白砂糖 | 85g |
| 蜂蜜/水饴 | 10 |
| 香草精 | 2g |
| 无盐黄油 | 23g |
| 牛奶 | 40g |
| 低粉 | 75g |
| 可可粉 | 10g |
| 巧克力慕斯层 | |
| 淡奶油 | 200g |
| 融化黑巧 | 85g |
| 表面装饰 | |
| 淡奶油 | 在表面画一个花圈的量（没有也可以） |
| 香蕉片 | 大约1根的量 |
| 白砂糖 | 要用喷枪炙烤成焦糖层的量 |
| 内陷之香蕉 | |
| 香蕉 | 大概2根（切11段） |
香蕉🍌巧克力🍫蛋糕—by Cooking Tree的做法
【海绵蛋糕】白砂糖倒入鸡蛋里，坐热水开始打发
加入蜂蜜或者水饴，滴入香草精
盆里的温度达到40°C左右，可以离开热水，用电动打蛋器开始打发
黄油加入牛奶里，隔水融化（继续用刚才那盆热水吧）
一直打到颜色发白，体积膨大
提起打蛋头，可以画出一个较长时间都不消失的花纹
筛入可可粉和低粉
搅拌均匀
舀一勺上一步拌匀的面糊到融化好的黄油牛奶溶液中，搅拌均匀
倒进可可蛋液面糊中
容器（7寸的模具）铺好烘焙纸，从20-30厘米高处倒下，轻轻震两下，震出大气泡。
170°C烘烤30分钟
倒扣晾凉以后，切两片均匀的蛋糕片。用6寸慕斯模具切割，得到【海绵蛋糕】层。
【黑巧克力甘纳许层】
先把淡奶油打到5分发，体积膨大（画不出花纹，还可以流动的状态）
搅拌好就是这样均匀细腻的甘纳许糊
【组装蛋糕】香蕉切头切尾，共切出约11段香蕉段
底部先铺一层可可海绵，甘纳许用裱花袋挤出铺满底面的量
放入香蕉，注意，不要贴着模具壁放，要留一点空间，香蕉不要露出来
如图所示平铺好
在缝隙位置挤上巧克力甘纳许，铺满，不留缝隙
剩余的甘纳许铺满
最后贴上另一层蛋糕，放入冰箱冷藏两小时
【焦糖香蕉片】白砂糖洒在切好的香蕉片上
用喷枪炙烤白砂糖层（注意到图片从天而降的蓝色小火焰了吗？）
烤出漂亮的焦糖色
从冰箱拿出蛋糕，可以开始装饰啦
45°角插上焦糖香蕉~~~
切开以后这满满的香蕉巧克力…
切面也是非常工整漂亮的！
