我家从来都是吃“生”香蕉的,就是那种外皮还带点绿的嫩黄色,吃起来多新鲜啊,虽然经常被我妈笑说「好像是给猴子吃的」。
一旦香蕉放久了变熟了,尤其是外皮开始发黑长了芝麻的,基本上是没人碰的,个人对于粘粘乎乎的口感实在是喜欢不起来。
但每次想要吃这个马芬的时候,就会有人故意放根香蕉在那不吃,直到外皮长出了黑点子。
所以,当看到家里有根芝麻蕉时,就知道,该预热烤箱了。
〔注〕长了黑点子的“芝麻蕉”香气更浓郁,甜度也更高。
用料
香蕉 | 1根 |
低筋面粉 | 80克 |
泡打粉 | 2克 |
黄油 | 50克 |
细砂糖 | 40克 |
鸡蛋 | 1个 |
牛奶 | 30克 |
巧克力豆 | 30克 |
香蕉🍌巧克力🍫马芬🧁的做法
所需食材:面粉/泡打粉/黄油/糖/鸡蛋/牛奶/香蕉/巧克力碎
〔注〕
⭐️ 鸡蛋一个,约45-50g
⭐️ 香蕉一根,去皮后约60-100g
⭐️ 黄油提前室温软化
⭐️ 巧克力碎不是必须项,可不加
⭐️ 泡打粉也可用小苏打粉,也可都不加
(1) 黄油提前室温软化,切小块,低速打散。
(2) 倒入糖,先手动混合均匀避免飞溅,再打散至发白蓬松。
(3) 鸡蛋打散成蛋液,分3-4次加入,并搅打至完全融合,呈乳膏状。
(4) 香蕉一根,去皮后重量约60-100g,看你家香蕉个头有多大了,用你的方法碾成香蕉泥。
(5) 预热烤箱180°C/ 350°F
(6) 将面粉/泡打粉混合过筛,取一半加入前述油糖蛋的混合糊糊中,全部香蕉泥也放入,搅拌均匀。
(7) 将剩下的粉类及牛奶,倒入混合糊糊中,搅拌均匀。
〔注〕混合好的糊糊,多呈颗粒状,而不是那种很顺滑的液态。
(8) 留取少量巧克力碎做最后装饰,其余的都倒入糊糊中搅拌均匀。
(9) 倒入纸杯或烘焙容器里,七八分满即可,表面点缀巧克力碎,或者你喜欢的杏仁片类坚果碎,或者啥也不要。
〔注〕随便什么巧克力敲碎了就能用,而且这一步的巧克力也不是必须步骤,你也可以不加,就是单纯的香蕉马芬。
(10) 烤箱预热180°C/ 350°F 中层上下火,烤20-25分钟。
具体时间根据各家烤箱脾气做调整,主要看表层上色到你喜欢的颜色即可。
内里松软湿润,香蕉味足,巧克力融化其中。
配上一杯茶,或者咖啡,就是一顿美妙的下午茶,天冷不爱出门,在家一样可以享受。