用料
特色小吃培训 孙大妈手撕素肉做法的做法
素肉用常温水浸泡30-40分钟，捞出挤干水份；
熬制高汤卤水；
将挤干水份的胚子入高汤卤水里卤制2分钟，低温卤制；
挤干卤水后在油锅里炸至金黄；
出锅摊凉后拌入辣椒油、盐、花椒粉、孜然粉等调味料即成
