用料
| 小龙虾 | 200克 |
| 干辣椒 | 20克 |
| 花椒 | 20克 |
| 葱 | 2根 |
| 姜 | 4片 |
| 香叶 | 4片 |
| 大蒜 | 5瓣 |
| 八角 | 1个 |
| 桂皮 | 1根 |
| 生抽 | 45ml |
| 老抽 | 15ml |
| 白糖 | 8克 |
| 盐 | 5克 |
| 高度白酒 | 30ml |
将小龙虾洗净，葱姜蒜切碎，辣椒剪块。
锅中加入比平时炒菜稍多的油，烧到3成热，放入辣椒、花椒、葱、姜、蒜煸出香味。
放入洗净的小龙虾翻炒均匀，然后淋入白酒、生抽、老抽，加入白糖炒出香味。
看到小龙虾卷曲后，放入香叶、八角、桂皮等香料，淋入200ml的清水，加盖用中火焖8分钟，最后加入适量盐调味，火力调大将汤汁稍微收干即可。
