现在很多油条都有膨松剂,吃起来也不健康,家里人都爱吃油条,疫情期间自己在家做起来,更健康,更卫生,我们家黑芝麻还有不少,最近做啥都加点😊
用料
高筋面粉(中筋) | 400克 |
盐 | 8克 |
白糖 | 12克 |
油 | 20克 |
鸡蛋 | 2个 |
牛奶 | 200克 |
酵母 | 4克 |
黑芝麻 | 20克 |
无添加小油条的做法
将除油以为所有材料倒盆里用筷子搅拌成絮状,然后揉成面团儿,根据面粉吸水不同可以调节水量。手沾油搋面,最后揉成光滑面团,盖保鲜膜放冰箱冷藏。
第二天早上起来之后拿出面,我把面切成了三等份,沾点油在菜板上盖保鲜醒发十五分钟,用手拍成0.5cm的厚度
切成2cm宽度,两条摞一起
拉长,然后中间用筷子压一下
把面头放锅里,马上能飘起来说明油温可以啦,放进锅里小火勤翻,鼓起来就可以出锅了,因为我抹油了基本上两根鼓起来就分开了
这是等我儿子起床后最后炸的,醒发的比较好一些,尽量多醒发一会。
配上一碗花生芝麻豆浆,大口吃起来