相关乳冻笔记的最正宗的做法乳冻笔记做法步骤图

乳冻笔记

何年英老师中级西点课笔记（上海市现代食品职业技能培训中心）用料大理石乳冻配方蛋黄2只砂糖30g水50g明胶10g水（融化明胶用）50鲜奶油150g乳冻笔记的做法配方10g吉利丁片可以取代10g明胶（加50g水）吉利丁片是泡在冰水里，软化后......

05-17

炼乳手撕吐司笔记-小美版

450克吐司盒两个的量面粉是王后柔风粉。根据啊呜方子用小美做的我比较懒分量不喜欢搞零头都是凑整的原方这里：_title_a用料高筋面粉550克炼乳100克鸡蛋（60克）1个盐5克牛奶205克水（冰）30克细砂糖50克奶粉25克鲜酵母15克黄油......

10-29

手撕笔记

原方来自谢谢老师我做的红薯手撕吐司口味很淡爱吃甜的需要增加糖量2个450吐司的量用料高粉540克鸡蛋2个淡奶油30克牛奶100~110克盐4克糖50克酵母6克红薯泥150克椰子油50克手撕笔记的做法发酵至6分满180°30分钟左右单......

07-15

回忆笔记

小羊菁想找个地儿保存自己做过的美食用料灵感一些耐心一些心意一些回忆笔记的做法一些灵感一些耐心一些心意小贴士仅供本人记录制作过的美食。......

06-26

笔记【白凉粉各种茶冻果汁冻】好吃好玩又有颜

有谁能抵挡甜品的魅力？如果有，那就给ta两碗甜品此文为笔记，有空就会更新，希望厨友们能在这里相互交流心得，喜欢白凉粉的，燥起来！用料白凉粉你爱的水果你爱的茶笔记【白凉粉各种茶冻果汁冻】好吃好玩又有颜的做法白凉粉，都是预......

08-07

焖面笔记

我学做菜用料面条三块钱的份豆角不知道西红柿两个葱花切一段猪肉和花椒不知道香菜一把焖面笔记的做法①如图备菜②锅内放不超过篦子的水，扣上篦子盖上布，将面条铺上，盖上盖焖一段时间①放油，放花椒，放肉，放葱②翻炒至肉熟①......

09-08

下厨笔记

就是记一点自己的心得啦用料面粉100克下厨笔记的做法200克面粉➕100克水够做一笼子7个包子......

07-22

煎饺笔记

一道菜，十个人做就可能有十种做法十样滋味，一个人做十次会不会也每次不同？😅不擅长做饭的我就常常如此，为了提升做好笔记，期待不变的美味用料饺子视饭量视人数随意色拉油适量水适量香油适量鸡蛋1个（可选）香葱少许（可选）黑芝麻......

07-29

课堂笔记

用料备忘课堂笔记的做法长时间不做会忘记笔记本都快坏了来下厨房最多一定要存下来经常做都是老师给的良心方子饼面包蛋糕中式面点都是好吃的还有换算表基本没错过加油嗯学做棒棒哒完......

09-23

饺子笔记

自用，记录数据用料面粉500克韭菜600克鸡蛋4个猪肉丝200克盐7克饺子笔记的做法菠菜烫熟，趁热打碎揉面，面团中液体量约50-55%，不加盐开水上锅，蒸10分钟......

11-19

轻乳酪蛋糕笔记&几种配方

淀粉糊化不是必须的，但做了会更好地锁住水份，营造“入口即化”却不湿哒哒的口感。困难在于糊化的时候如果温度过高容易把蛋黄煮熟。需要格外小心&持续搅拌。但是其实可以糊化好了再加蛋黄呀吖！用料奶油奶酪110克鸡蛋......

02-06

戚风笔记

6寸戚风笔记。用料蛋黄3个牛奶42g玉米油39g砂糖120g低粉54g玉米淀粉6g蛋清3个砂糖230g戚风笔记的做法蛋黄糊1-牛奶+油+砂糖1，混合均匀2-筛入低粉+玉米淀粉，Z字搅拌至无干粉3-依次加入蛋黄，搅拌均匀预热烤箱蛋清糊砂糖2，分......

01-18

妹妹的豆乳千层笔记

妹妹爱吃豆乳，盒子吃腻了换个做法，记录一下。用料豆乳：蛋黄20克奶油奶酪60克无糖豆浆150克玉米淀粉12克细砂糖25克黄豆粉奶油：黄豆粉15克细砂糖15克淡奶油230克可可千层皮：6寸23片左右鸡蛋(带壳60g)3个细砂糖30克牛奶250ml......

01-10

笔记：羊排

用料羊排克盐克洋葱大蒜迷迭香橄榄油威士忌酒胡萝卜胡椒粒笔记：羊排的做法腌制羊排，羊排吸干水分后撒盐，胡椒碎，百里香，迷迭香，洋葱，大蒜，威士忌裹匀腌制。洋葱切圈，胡萝卜切片，同样用油，盐，胡椒腌制。平底锅加油烧热后把羊排放入......

11-26

岩烧乳酪（私人笔记）

用料黄油50克蜂蜜20克白砂糖25克牛奶10克淡奶油45克百吉福芝士片3.5片岩烧乳酪（私人笔记）的做法1.把黄油，蜂蜜，白砂糖，淡奶油，牛奶放在一起，100度搅拌融化到冒泡，离火。2.加入芝士片搅拌一下，加入淡奶油，40度火煮大开，变煮边用手......

12-10

轻乳酪蛋糕笔记

在跟着菜谱做的时候，有些小细节很多菜谱里没有提及，或者没有全部点到。在此做笔记心得记录给自己。用料鸡蛋3个牛奶克奶油奶酪克低筋面粉克黄油克细砂糖克轻乳酪蛋糕笔记的做法先隔水融化乳酪至没有颗粒，再放入奶，再趁热......

02-23

月饼笔记

记录过程用料奶黄麻薯金沙流心曲奇饼皮月饼笔记的做法此配方做21个50克的月饼。烘烤：220℃预热10分钟，预热的时候下层插烤盘，月饼冷冻拿出适量回温后送入烤箱上层，200-210℃烤8分钟，取出晾2分钟，190℃烤10分钟20个金沙流心：......

09-06

可颂笔记

可颂是我又爱又恨的存在！可是我就是喜欢这个磨人的小妖精用料T55面粉200克冰水100克细砂糖25克盐4克鲜酵母（干酵母）10克（5克）老面70克黄油15克包裹用片油120克可颂笔记的做法可颂面团的出缸温度是多少?一般情况下软欧、甜......

01-09

小笔记

🌟蟹黄汤包用料鸡蛋小笔记的做法🌟蟹黄汤包：雪花粉加盐，更有筋道。冷水面团，加点油，皮薄不泄。姜米加油炒蟹肉，加料酒再炒掉水分。一斤猪皮➕四斤半水小火50分钟，取出打碎。和肉馅1：1橄榄炊（双尖擀面杖）帮助馅儿皮中间厚外边薄......

01-07

包子-笔记

做12个用料面粉250克酵母面粉1%一半糖3克温水面粉一半ml,~50用于溶酵母包子-笔记的做法白萝卜用1个......

05-01

评测笔记-冷冻再解冻食物

做菜最高效的是，多做一点，多吃几次。或者有时候食材量大，做出来一大盆。如果人少，就会一个菜吃很久。亦或者工作日来不及做饭，又不想吃外卖。所以会周末做一周菜，但也要保持新鲜。因此，这篇笔记为研究煮好的菜，再解冻之后的口......

12-22

乳清/希腊酸奶笔记

我91岁姥爷的假牙在疫情期间报废，每天不能去标本馆工作（昆虫学家）又不能吃香的喝辣的，非常不开心，我一直尝试各种肉糜类食品，无果。无意中搜到这个神贴：真的是超级简单！现在每天我家要消耗6袋三元鲜牛奶，先用小熊酸奶机做成酸......

01-12

笔记·杨梅冻吉利丁粉

杨梅荔枝饮的副产品。没喝完的都做成果冻了🎈🪄用料杨梅汁449克吉利丁粉27克笔记·杨梅冻吉利丁粉的做法温热的杨梅汁称重后15:1的比例加入吉利丁粉。混合均匀装入模具冷藏12小时以上。可以加入糖和柠檬调味。这个比......

11-30

笔记

我家烤箱280F，中上层用料牛奶10克笔记的做法280F......

11-02

猪皮冻笔记

猪皮冻是用猪皮熬制而成的传统特色美食。将猪皮放入适当的调料，用小火长时间熬制，冷却后高汤就会凝固，然后切片即可。把其加入包子馅更是一绝。用料猪皮300克黄酒20克水没过猪皮姜10克葱3根猪皮冻笔记的做法猪皮清洗干净......

05-30

今日头条

【步骤图】奶香玉米糕（宝宝辅食）做法,奶香玉米糕（宝宝辅食）的食谱做法

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