上一次分享茄子做法,已经是去年是事情了。假期看综艺学来个新招,立马安排了复刻,稍作改良后更简单家常,快一起试试吧。
将茄子削成薄片,铺上猪肉馅卷起,裹上淀粉入油锅炸至金黄。再调个烧汁煮浓稠,锅里辗转几番,包裹住整个肉卷,光看着口水就要下来了。
制作上毫无难点,风味真的超赞,有荤有素美味又营养,带饭也非常体面,担心油多的小伙伴可以尝试煎制,或者直接蒸熟。
用料
茄子卷 | |
长茄子 | 1个 |
肉末 | 300g |
生抽 | 12g |
蚝油 | 12g |
料酒 | 12g |
五香粉 | 1g |
盐 | 2g |
糖 | 2g |
玉米淀粉 | 适量 |
葱花 | 适量 |
烧汁 | |
白芝麻 | 适量 |
生抽 | 15g |
老抽 | 3g |
蚝油 | 12g |
香油 | 6g |
白糖 | 4g |
玉米淀粉 | 6g |
清水 | 半碗 |
1秒爱上!全年都在吃它,换种做法香100倍,孩子添饭超积极~的做法
茄子削成薄片。
肉末中倒入生抽、蚝油、料酒、五香粉、盐和糖,搅拌均匀,腌制15分钟。
将肉末均匀抹在茄子片上,卷起来。
裹上一层玉米淀粉。
炸到表皮金黄酥脆。
碗中倒入白芝麻、生抽、老抽、蚝油、香油、糖、玉米淀粉和清水,搅拌均匀。
将烧汁倒入锅中,煮到微微浓稠。
倒入茄子卷,翻炒,裹上酱汁。
撒葱花装饰即可。
入口香脆又软嫩,咸香扑鼻,开年最爱下饭菜就是它啦。