原方来自谢谢老师
我做的红薯手撕吐司口味很淡
爱吃甜的需要增加糖量
2个450吐司的量
用料
高粉 | 540克 |
鸡蛋 | 2个 |
淡奶油 | 30克 |
牛奶 | 100~110克 |
盐 | 4克 |
糖 | 50克 |
酵母 | 6克 |
红薯泥 | 150克 |
椰子油 | 50克 |
手撕笔记的做法
发酵至6分满
180°30分钟左右
单手撕吐司,单手拍照,照的不好看😓
拍出来的颜色偏深,实际淡淡的
小贴士
我用的王后的粉,揉面途中感觉偏干,牛奶多添加了5-10克左右,烤箱发酵30°湿度80%约70分钟左右,这次烤出来没有满膜,下次考虑要发至7分,第一次做手撕口感不错,下次继续加油!