借鉴别人的经验學做手撕鸡。
用料
盐焗手撕鸡学做之笔记的做法
1、将鸡洗净晾干,里里外外涂上15克盐焗鸡粉,按摩按摩,用保鲜袋装起来放冰箱腌制2小时以上。2、将姜片铺在鸡表面,蒸:①云米蒸箱蒸:纯蒸,110度32分钟。②松下蒸箱蒸:选择电脑烹调第11“白切鸡”。③烧开水,中火蒸25分钟,3、出锅后放晾再放冰箱冷藏冰冰。
将鸡从冰箱拿出,戴上一次性手套(或用保鲜袋替代)后将鸡撕成丝条状。
调味:加入剩下的盐焗鸡粉与适量的芝麻油、芝麻捞匀,喜欢吃芫茜的的放入芫茜(喜欢吃生的放生的,不喜欢吃生的可稍微将芫茜爆香一下或灼一下),然后用保鲜膜盖好放入冰箱冷藏。
从冰箱拿出冰过的鸡,洒上已用小火炒香的白芝麻,开吃。