三个小窍门熬出洁白浓香的猪油

小时候，藏在碗柜里的那一罐猪油给物质贫乏的童年生活带来了无比的美味和快乐。

展开一张烙馍，在中间薄薄的抹上一层猪油，再撒上一点点盐，真香；白水煮面条，滴一点酱油撒一把葱花，用筷子挑一尖尖猪油，这碗面就有了灵魂；就连熬过油的油渣，趁着热拌上一点点白糖，二个手指尖捏上一块，一定要用手捏哈，放进嘴巴里，牙齿轻轻那么一咬，首先是耳朵听到酥脆的咔嚓，紧接着就是温热的油珠在嘴巴里绽放，完美。

熬油一定要选厚一点的板油，板油熬出来的油多又香。
熬油多一个步骤，会让熬出来的油无异味。
熬油快一个步骤，会让熬出来的油更洁白。
平淡无奇的猪油，不只可以做点心，也更可以为生活添一缕馨香~

用料  

三个小窍门熬出洁白浓香的猪油的做法  

1. 一定要买猪板油板油板油!!!
   不是肥膘肉，当然肥膘肉也是可以熬出油来的，但从出油率和香气来说，还是板油。

2. 板油一定要选这种厚点的，把板油外面一层透明的膜尽量撕掉。

3. 切成麻将大小的块。

4. 烧一锅开水，把板油放下去焯水后捞出洗干净。

5. 洗净的板油直接放到锅中，加入一碗水一起中小火熬，刚开始因为有水液体会是白色的。

6. 慢慢的水蒸发掉后，油会越来越多。

7. 再熬一会，油越来越多，也更清，这个时候可以找一个耐热的盆子和筛网，把油盛出来，出的油要及时盛出来，才会更洁白。

8. 刚熬好的油是淡黄色的。

9. 冷了凝固后就变白色的啦。

10. 看看，洁白细腻~

小贴士

1：加一碗水，先煮后熬，慢慢出油。
2：焯水看似麻烦，但却可以最程度的去掉异味。
2：油边出边盛，不会整锅油一直熬，这样更洁白。