深夜食堂经典菜之一
加入了白醋的土豆沙拉
综合掉了蛋黄酱厚重油腻的口感，吃起来非常的清爽
份量：2~3人份
用料
| 材料一 | |
| 土豆 | 2 颗（约800 克） |
| 白洋葱 | 1/4 颗（约129 克） |
| 胡萝卜 | 1 根（约103 克） |
| 火腿片 | 1 包 |
| 黄瓜 | 2 根（约141 克） |
| 盐 | 适量 |
| 材料二 | |
| 白醋 | 1 大勺 |
| 沙拉酱 | 3 大勺 |
| 海盐 | 1/2 小勺 |
| 黑胡椒粉 | 适量 |
‘深夜食堂’ 第4话【日式土豆沙拉】的做法
黄瓜洗干净后去皮，去头尾后切片。
⚠️注意
黄瓜皮可以去掉，也可以不用去。我的黄瓜放了两天有点腌了，为了不影响口感所以把皮给去掉了。
切好的黄瓜片放入盆中，加入适量海盐腌制片刻。
白洋葱切薄丝。
然后将切好的洋葱丝放入清水中浸泡一会儿，去掉洋葱的冲辣味后捞出沥干待用。
胡萝卜也是去皮，去头尾。
按自己的喜好切成适量大小的胡萝卜片。
烧一锅热水将切好的胡萝卜片汆烫一下后捞出沥干待用。
火腿片切成自己喜欢的大小后放一旁待用。
冷水锅里放入土豆煮至可以用筷子轻易穿透整个土豆。
煮好的土豆捞出去掉外皮。
转入一个大盆中开始用勺子将土豆压成土豆泥。
⚠️注意
建议不要压得太碎，留有一点点土豆的颗粒口感会更好。
将胡萝卜片和白洋葱丝用厨房纸吸干多余水分后加入土豆泥的盆中。
再将一开始腌制的黄瓜挤干后加入其中。
最后加入白醋、蛋黄酱、海盐和黑胡椒调味即可。
小贴士
🌟所有蔬菜都是没有去皮的重量。
