家用45L烤箱,方子是8个汉堡胚的量~~不过这次是做港式叉烧餐包顺手留两个不包馅儿,直接当做汉堡胚~
之前有朋友问我为啥她的面包放到隔天就会变硬邦邦,我自己的方法是面包出炉后,放凉至手温,就用保鲜袋或者保鲜盒装起来,这样第二天还是蛮松软的。当然~比不上刚出炉那么软><
用料
高粉 | 260g |
奶粉 | 10g |
牛奶or水 | 130~140g(每款高粉吸水性不同,根据实际) |
蛋液 | 30g |
白砂糖 | 35g |
盐 | 3g |
酵母 | 4g |
黄油 | 20g |
白芝麻 | 适量(装饰表面) |
鸡腿扒用料 | |
鸡腿 | 2只 |
酱油 | 3大匙 |
老抽 | 适量(调色用) |
鸡精 | 1小匙 |
白砂糖 | 1小匙 |
料酒 | 1小匙 |
麻油 | 2~3滴 |
白芝麻 | 装饰用 |
西生菜 | 两片 |
鸡腿汉堡(附汉堡胚做法)的做法