减肥期间也可以吃的蛋糕，用全麦面粉替换了低筋蛋糕粉，用木糖醇替代白砂糖。
两个鸡蛋，6寸烟囱模烤好冷却后高6.6厘米，非常满意。照片没拍好，因为第一次用烟囱模，不太会脱模，而且我儿子在边上等着吃，都没来得及好好摆拍一下。
强烈建议试一下此方子！！
用料
| 鸡蛋（大个的，60克以上一个） | 2个 |
| 蛋黄糊 | |
| 蛋黄 | 2个 |
| 木糖醇 | 13克 |
| 水 | 20克 |
| 玉米油 | 20克 |
| 全麦面粉 | 33克 |
| 蛋白霜 | |
| 蛋白 | 2个 |
| 木糖醇 | 30克 |
| 柠檬汁 | 几滴 |
| 模具 | |
| 6寸烟囱模 | 1只 |
减肥族也可以吃的蛋糕的做法
分离蛋白蛋黄，蛋白放冰箱冷藏，蛋黄里加入水，油及糖搅打乳化，筛入面粉，拌匀放边上备用
烤箱预热，上火140度下火150度。蛋白从冰箱取出，加几滴柠檬汁，开打蛋器打发，分三次加入糖，打至提起打蛋器有略微硬挺的小尖角。
先将三分之一蛋白入蛋黄糊中，翻拌均匀，然后全部倒入蛋白霜中，同样手法翻拌均匀
倒入模具，放入预热好的烤箱中下层，烤50分钟。出炉轻震后倒扣晾凉，脱模，切块来开吃吧。
最终高度6.6厘米。
小贴士
1.蛋白入无油无水的盆，放冰箱冷藏
2.蛋白霜打到位，有立起的小尖角。
3.翻拌手法，沿着盆壁从大概两点钟方向划向九点钟方向，翻起。
4.完全晾凉前别急着脱模
