好吃好看好做！8寸大分量配方，做一次可供3人以上品尝。最重要是不含小麦粉，对小麦粉过敏的宝宝可以试做咯～这个是迄今为止我做的最接近面点的非面点噢～
用料
| 玉米面 160克 | |
| 粘米粉40克 | |
| 糯米粉40克 | |
| 鸡蛋4个 | |
| 牛奶200毫升 | |
| 玉米油60克 | |
| 白砂糖60克 |
玉米面米糕/蛋糕（8寸）的做法
材料一览
玉米粉用的普通超市买的，粘米粉和糯米粉用的三象牌
牛奶+玉米油+玉米粉糯米粉粘米粉混合，粉质过筛。过筛口感更细腻，不过筛也是OK的
蛋黄和蛋清分离。蛋黄放入刚刚配好的盆中
蛋清单独用一个盆装，碗底要擦干净水，蛋黄蛋清分离的时候，注意不要沾到蛋黄液，否则会影响蛋白的打发
白糖分三次加入蛋白液。打发好之后分三次放入蛋黄液，不要划圈搅拌，从下往上上慢慢翻拌，这一步很重要。划圈搅拌蛋白会消泡，做出来的米糕不松软，发不起来哦～
倒入八寸模具中。模具可以刷一层底油，或者底部放一下吸油纸。方便脱模
放上喜欢的枣或者葡萄干，黑芝麻坚果等，这个随意。
一定要盖上保鲜膜，因为这个配方是蒸的，会有很多水汽，不附上保鲜膜，水滴都会到模具里面。
水烧开之后上锅蒸，蒸45分钟左右。关火之后再闷五分钟就可以了
出锅，倒扣脱模
气孔均匀，凹一个造型～😝
软绵软绵的口感。不能吃面食的小宝宝们，也可以体验一下接近面食的口感咯～
再来一张，呦呦，切克闹
小贴士
配方可以更简单，直接玉米面就可以了。但是加上糯米粉和粘米粉，口感会更软绵好吃。都知道玉米面口感比较粗糙，加上这两个粉可以中和一下玉米面的糙感。我这个配方料很足，糖可以在30-60之间，根据个人口感调整一下，有不懂的可以给我留言哈～
