👩🍳姐妹们小时候吃过蛋黄派嘛‼️减脂无油低卡版,y1s1,不输原版‼️试了几种配方和版本,当前这个配比,口感甚至比原版还要松软,配上柠檬卡仕达酱内馅,绝了‼️
💕53卡/个(7-8个)|无糖油无面粉
🌈减脂粗粮小蛋糕,用料健康低卡,老人小孩都能吃‼️减脂、健身、乳酪控、蛋糕甜品脑袋冲‼️
鸡蛋 | 2个 |
玉米粉 | 50g |
浓稠酸奶 | 60克 |
香蕉 | 1根 |
🍃食材(426卡-7、8个)
玉米粉50g(🉑️换低筋面粉)
鸡蛋2个
浓酸奶60g
香蕉75g(一小根)
🌈我的模具不算大,最后两个面糊倒的少,整体约做了7-8个小蛋糕
👆
🌈蛋糕超松软,像海绵蛋糕,无馅儿吃起来像老式鸡蛋糕(我母上大人说的)‼️挤入卡仕达酱,简直是蛋黄派本派‼️
我做了几个版本,可供参考
泡打粉版口感会实一些,打发版口感更好
🍀【柠檬卡仕达酱】(可有可无)
1个蛋黄➕代糖➕60ml脱脂奶➕3g玉米淀粉➕5g低粉➕5g柠檬汁 搅拌至粘稠
食材简单,美味不简单‼️
玉米粉竟也能做出如此松软的小蛋糕,挤上低卡内馅儿,真的不输达利园的蛋黄派,配上咖啡,做早餐、下午茶,超nice‼️
㊗️仙女们越吃越瘦‼️
㊙️蛋黄派一共试验了好几种版本,其余版本口感也稍加形容下,供姐妹们参考改进:
1⃣️(泡打粉版):
鸡蛋不打发‼️原有食材基础上增加泡打粉,所有食材混合搅拌烘烤,蛋糕松软,冷藏口感会偏实,玉米粉的颗粒粗糙感会有些明显
2⃣️(无酸奶香蕉版):
鸡蛋打发‼️无论是全蛋还是分离打发,蛋糕烘烤后的松软程度会比泡打粉版次之