👩🍳宅家刷英剧,发现一款下午茶甜点-经典胡萝卜乳酪蛋糕,这不巧了嘛,刚好有胡萝卜‼️参照外网的方子,减半了量,改良成1-2人份的无油无面粉版‼️
💕35卡/块(约切12-15厚片)|烤箱/蒸锅/微波炉都🉑️
🌈超级健康的小蛋糕,推荐都去做,而且老人小孩都能吃,味道超赞‼️减脂、健身、蛋糕甜品脑袋冲‼️
鸡蛋 | 2个 |
椰子粉 | 40克 |
胡萝卜 | 1根 |
泡打粉 | 5克 |
肉桂粉 | 5克 |
盐 | 1克 |
牛奶 | 150克 |
🍃食材(424卡-23*10*6模)
椰子粉40g(🉑️换中全麦、低筋面粉等)
鸡蛋2个|胡萝卜1根(去皮约120g)
盐1g|泡打粉5g|肉桂粉5g
牛奶150ml(原版为植物油或橄榄油)
坚果碎适量
🌈代糖的量自己✋,原食谱约100g糖;若换成面粉,约150g左右;粉不同吸水性不同,奶少量多次加
👆
🌈三种做法自选:蒸锅版偏嫩,像蒸糕;微波炉也能做,但发的会不如烤箱;用圆模的,中间可切开再抹层奶酪,冷藏后风味更加
🍀【夹心、顶部奶酪层】:
自制酸奶酪(浓酸奶过滤一晚)➕代糖 搅拌顺滑
食材简单,美味不简单‼️
健康无油低卡小蛋糕,配咖啡很nice‼️做早餐、下午茶都可‼️坚果碎混合胡萝卜碎,口感超丰富‼️一份可切12-15厚片,冷藏可储存3天左右‼️
㊗️仙女们越吃越瘦‼️
不翻车的小tips:
1、英式的胡萝卜蛋糕,会偏重油重糖,顶部的奶油奶酪必不可少‼️
2、糖的量建议大家减半,或按自己口味放
3、原版为鸡蛋➕油打发,我去掉了油,但怕不好翻版,所以干粉加胡萝卜丝中加了奶,先进行搅拌;再少量多次倒入打发好的蛋液中,抄底翻拌均匀
4、有姐妹会问鸡蛋是不是可以不打发⁉️🉑️,不打发会缺少一点蓬松感,但问题也不大
🌈我在原有的基础上用奶代替了油,口感会比油浸版少了些湿润感,多了些清爽感‼️减脂期食用,就很不错‼️大家也可自己适量加些椰子油/橄榄油/黄油调节下‼️