cataplana葡萄牙海鲜锅

源自葡萄牙阿尔加维地区。其特色是猪肉肠和海鲜混合烩煮，即有猪肉的脂香又有海鲜的鲜甜。多年前在里斯本冷飕飕的初冬夜里吃到这酸辣鲜烫的一锅，久不能忘。成都同样阴区区的深秋，复刻一锅暖暖胃。

用料  

cataplana葡萄牙海鲜锅的做法  

1. 番茄碎块可以用新鲜番茄自己切块。蕃茄酱注意，不是番茄沙司。波特酒酒味很足，酌情添加。猪肉肠就用的过年自家做的香肠。

2. 锅中加热植物油，切段的香肠和培根放入煸炒至微微变色出油。

3. 洋葱，蒜放入，炒软至微黄，放入月桂叶和干辣椒，一起炒香。

4. 番茄块和蕃茄酱加入，翻炒匀均。

5. 加入黑胡椒碎和酒。中小火煮沸。

6. 土豆块加入。煮三五分钟。

7. 带壳的蛤蜊类先放入，煮至开壳。然后将其他海鲜放入，焖煮10分钟左右即可。中途可试一下汤汁味道，酌情加盐。上桌前撒欧芹碎装饰。

8. 汤汁用来蘸面包，泡米饭，都是决绝子。

9. 开整。

10. 巴适～