最爱牛肉,爱所有牛肉做的菜!
用料
牛仔排 | 6块 |
洋葱 | 1个 |
蘑菇 | 6个 |
黄油 | 1小块 |
黑胡椒酱 | 适量 |
蒜 | 3瓣 |
洋葱蘑菇黑胡椒牛仔排的做法
先将牛仔排洗净控水,用盐,花椒,料酒,生姜,一点点生粉腌渍半小时。不粘锅放入适量黄油,蒜爆香,放入牛排,煎至两面金黄取出备用。
重新起油锅,放入整颗切好的洋葱。到最后洋葱吸收了牛排的汁水,非常软糯鲜甜,多放一些没错哒。
铺上牛仔排和蘑菇,加盖干煸15分钟。要不时观察以防粘锅。
李锦记黑椒汁,当然其他牌子也可以。我试了一下口味,偏甜,在调味时我又加了一丢丢醋和1勺生抽,现磨黑胡椒粒丰富口感。
开盖观察洋葱软熟程度,加入1/3瓶黑椒汁,及上一步中提及的调味料,加入适量温水,重新加盖闷制15-20分钟。牛仔排比较难酥烂,如果有高压锅这一步可以放在高压锅中压一会儿。
最后装盘再撒上一些现磨黑胡椒,是不是很诱人?开饭啦!
小贴士
我爱牛仔排,更爱里面的洋葱和蘑菇,太下饭啦!