用料
黑椒洋葱牛仔骨的做法
5分钟/50度/速度5清洗干净牛仔骨。
沥干水放入大碗中,加入生抽料酒和黑胡椒腌制15分钟。洋葱切块备用。
将两瓣大蒜,10克油放入主锅,三分钟v键反转小勺爆香。加入腌好的牛仔骨,(Tm6)打开tm6的任一高温菜谱,用15分钟高温模式炒香牛仔骨。(Tm5)15分钟/V键/反转小勺。
倒入洋葱块,15克蠔油,10克黄油,30克水,45分钟/V键/反转小勺。最后3分钟加入一支红椒段,开盖收汁。中途可以用筷子撮一下牛肉,能轻松撮入就可以了,不够烂的可以再加时间。
烧牛肉的时间要根据食材情况调整,我用的是块状牛仔骨比较大,肉比较厚,所以需要的烹饪时间较长。