疫情期间，每天炒菜都要做3-4道菜，这个菜一道就能吃完两碗米饭
用料
| 鸡胸肉 | 1块 |
| 千张结 | 20张 |
| 食用油 | 30克 |
| 盐 | 15克 |
| 鸡精 | 5勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 生抽 | 半勺 |
| 糖 | 5克 |
| 料酒 | 半勺 |
| 八角 | 2个 |
| 朝天椒 | 5个 |
| 葱 | 2根 |
新鲜肉（小幺不喜欢吃猪肉，此处用鸡胸肉代替，猪肉更好）切成丁状。
将切好的肉放在碗中，依次放入姜丝（生姜切丝）、蒜片（大蒜切片）、料酒、生抽、盐少许、鸡精少许，搅拌均匀，放入冰箱中半小时。
取出朝天椒5个，八角2个，待用。
朝天椒剪成小段状（便于入味），放置待用。
将腌制好的肉取出，锅中加食用油（建议多放点，千张结吸油），放入腌制好的肉，小火将肉炒至肉色偏白。
加入老抽，喜欢色泽深一点的小伙伴可以多加点。
翻炒肉至肉全部上色。
加入准备好千张结、八角、朝天椒、糖少许，外加一碗水，盖上锅盖，大火烧开后转小火，煮20分钟（注意，不要让锅烧干了，中途可适量加点水），最后加少许盐、鸡精，大火收汤汁3分钟。
（由于小幺就着米饭吃，所以汤汁留的比较多点）
最后装盘，加点葱花即可（小幺忘记买葱了😂）。
小贴士
1）中途可以适量加入一点老抽酱油，用于调色。
2）最后加盐和鸡精，然后用筷子尝一下汤汁味道的咸淡。
3）如果是使用带肥肉的猪肉，最初肉下油锅时，多煸炒一会，带肥肉熬出油后再加水和其他佐料。
