在我们湖南，炒菜必离不开大蒜。通常而言，大蒜常被当作配料来吃。
但今天，我想教大家一个易储存、更特别的吃法。
将剥皮大蒜切成蒜瓣，和盐、剁椒、豆豉一起拌匀，放进无油无水玻璃罐里，炒菜拌面来一勺，别提有多香，多开胃了~
用料
| 蒜瓣 | 适量 |
| 苹果泥 | 适量 |
| 剁椒、盐、豆豉 | 适量（放了剁椒，盐就少放点） |
| 花椒 | 适量 |
大蒜还能做成蒜瓣酱，炒菜拌面来一勺，超级开胃~的做法
大蒜洗净，去皮，切成薄片
新鲜红苹果切碎，捣成泥
加盐、剁椒和豆豉酱，一起拌匀
热油爆香花椒，炒个5-6秒就可以了，花椒容易糊
滤掉花椒后，将花椒油倒在腌好的蒜瓣上，再次拌匀
放凉以后，放到干净无油无水的玻璃罐里，密封冷藏一周就可以吃了
炒菜拌面来一勺，非常开胃
