又是非常下饭的菜!不用多说了,饭店都吃过,自己在家也能做出饭店的味道,赶紧动手吧!
用料
紫茄子 | 1根 |
肉馅 | 适量 |
淀粉 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
盐 | 少许 |
蒜 | 3瓣 |
蚝油 | 2勺 |
甜面酱 | 1勺 |
老抽 | 半勺 |
白醋 | 1勺 |
糖 | 少许 |
十三香 | 少许 |
姜 | 3-5片 |
八角 | 1个 |
清水 | 一碗 |
《花花家的菜》下饭的灯笼茄子的做法
肉馅里放入1勺耗油,少许糖,少许盐,十三香,1勺生抽,1勺淀粉搅拌均匀
腌制一会
茄子洗净对半切开
如图旁边放两根筷子
用刀切几刀随意,放上筷子下面就切不断了,切的刀越多越好看,但是肉馅也越不好塞
全部切完备用
如图把调好的肉馅填到刀口里
全部备好
锅里倒入适量植物油,油七八成热把茄子下里,调中小火
炸至金黄,捞出控油备用
如图,蒜切沫,姜切片,八角备好
另一个碗里,一勺耗油,一勺生抽,半勺老抽,适量糖,一勺白醋,一勺甜面酱,少许盐,一碗清水调匀备用
锅里放少量植物油放入八角,蒜沫,姜片爆香
炸好的茄子下锅,然后倒入调好的料汁
适当的晃晃锅,不需要翻炒,不用动,直接到收汁即可
汁收干装盘!
来碗米饭吧!保证一碗不够!~_~
小贴士
最后一步加上点洋葱也很好吃哦!跟姜和蒜一起爆锅就可以!
营养价值
100克紫茄子中维生素 P含量高达720毫克,能增强细胞黏着力,同时可以调节神经,增加肾上腺分泌,令人心情愉悦。
茄子性带寒,不能生吃,生吃必会腹痛泻肚,因为茄子带碱性,生吃更会有涩感。
在食用方面,茄子可腌渍、煮、烧、蒸和焖,配肉和不配肉都很好吃。
茄子含维生素A、B1、B2、C和P,更含蛋白质和钙质。有散血、止痛、消肿、宽肠,更可防止血管破裂,亦有平血压和止咯血的功效。