这是我们安徽老家冬天最喜欢吃的菜
食材也是一样的简单
天冷 吃点热乎乎的豆腐最舒服啦😍
用料
| 猪肉 | 半斤 |
| 干子（老豆腐） | 3块 |
| 黄豆酱或蚕豆酱 | 1勺 |
| 大蒜苗 | 2根 |
| 味极鲜酱油/生抽➕老抽 | 2勺/各1勺 |
| 味精 | 20粒 |
| 黄酒 | 2勺 |
| 姜 | 3片 |
| 大蒜瓣 | 3瓣 |
懒人饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜~肉烧干子的做法
肥瘦分开 先干锅中火下肥肉煸炒出油
肉切之前洗 千万别切完了再洗 会炸油的🤣
油煸的差不多的时候 ➕姜片➕蒜
继续煸炒出香
➕瘦肉煸炒断生
开大火➕料酒继续翻炒
放料酒一定要锅烧开 料酒倒进去才起作用
➕酱油上色提鲜
或者➕老抽少许➕生抽两勺也可以
➕一勺黄豆酱
也可以➕蚕豆
➕热水没过肉烧开
干子可以像我这样切 更加入味哈哈
斜着刀切就好
放干子 大火烧开后小火炖
放一点盐调味 盖上盖子炖！
差不多到时间 放蒜苗
我这是葱 蒜会更香一点😍
出锅放点味精提鲜 翻炒一下就可以出锅啦
小贴士
我试过 冷冻过的干子
烧起来也好吃😎
不过不是每个地方都有这种干子
贵州就没有 我这是来广东看到的😜
