猪肉菜干盒子（懒人不和面版）

北方的菜盒子通常是自家和面，

这个不和面的懒人做法，

满足工作日便当、周末野餐都超速完成的标准！

用料  

猪肉菜干盒子（懒人不和面版）的做法  

1. 配方馅料为6张手抓饼的量，可以做12个对半切的小盒子哦！

2. step 1. 粉丝泡发
   
   第一个准备步骤就是泡粉丝，
   
   泡久了粉丝会变温柔，能更均匀的吸满肉汁，
   
   在视觉效果上还有涨粉的作用（疯狂暗示涨粉），
   
   沥干切小段备用。

3. step 2. 猪肉煸油
   
   猪肉馅选取肥6瘦4的比例最佳，
   
   剁碎后取少量油热锅翻炒，煸出猪油。

4. step 3.配料翻炒
   
   倒入免洗免切的菜干，菜干最适合与荤油同炒，
   口感爽脆，自带一股温醇的甘香味。

5. 再倒入粉丝拌匀，加生抽、蚝油、盐调味，
   少量水，让粉丝滋遛滋遛吸满肉汁。

6. step 4.包馅煎制
   
   取一张手抓饼速冻饼皮，保留底部那层防粘纸。
   
   等饼皮软化后，倒入炒香的馅料，隔着底部的防粘纸折叠封口，

7. 可以包成圆形的，也可以像视频中这样折成长方形。
   
   长方形最适合便当盒子打包，中火煎到金黄微焦就好啦！

8. 粉丝吸满了肉汁，菜干的甘香味包裹着肉粒的焦香，
   
   这blingbling的肉馅，
   一口大满足，谁不爱？

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小贴士

农大妈小tips：

1.

炒蔬菜的秘诀在于，用荤油，多油猛火。

袁枚在《随园食单》中就已提到：

炒荤菜，用素油，炒素菜，用荤油是也。

使清者配清，浓者配浓，

柔者配柔，刚者配刚，

方有和合之妙。


与动物油脂同烹，热油呛出锅内的烟火气，

被油脂包裹的菜薹段，爽脆鲜亮，美不可言。


2.

手抓饼折叠面较厚，

煎制时长需要比单面饼皮的久一些。