豆花是一种用黄豆制作的小吃， 将黄豆用水泡涨，磨碎过滤出豆浆，豆浆一般加入胆巴或石膏，就会凝结成非常稀软的固体。但在国外这么多年苦于买不到这两样，就试着用白醋来做，成功了！是家乡的味道哟！豆花食用时用一个类似碟子的浅铲将其撇入碗中，加上盐，辣椒、小葱等佐料，蘸着吃，鲜嫩可口，蘸水香辣，清爽可口，素而不淡又下饭，最适合不想吃油腻的人的胃口。
用料
| 黄豆 | 300克 |
| 水 | 4升 |
| 米 | 1小把 |
| 白醋 | 100ml |
| 调料： | |
| 盐 | 1茶勺 |
| 姜泥 | 1茶勺 |
| 蒜泥 | 1茶勺 |
| 油辣椒 | 1茶勺 |
| 花椒粉 | 半勺 |
| 葱花 | 1茶勺 |
| 芝麻油 | 2茶勺 |
豆花（简单白醋版）的做法
备齐所有食材，黄豆，米，白醋
黄豆提前和米提前一晚浸泡
将浸泡后的黄豆和米滤干后放入破壁机里加水1升，按果汁模式自动停止后过滤豆浆，再把豆渣放入破壁机内加入1升水，再按果汁模式，再过滤，重复2次（为了口感细腻）
将过滤好的豆浆大火煮开，再转小火持续煮开3分钟（需不停搅拌，防止糊锅），煮好后打去漂浮泡沫。
取100ml白醋（我这里是用的苹果醋）盛于小碗里，每次用大勺取约10ml，置于豆浆浅表面来回旋转，让白醋慢慢浸入豆浆里，白醋用完后再去10ml重复以上动作，直到豆浆形成小花絮
待豆腐与水分离，漏网水平下压，把多余水分舀出，把豆花压实，开火煮开，期间漏网下压去水；
效果就这样.
取一块装入碗中。
调好佐料，可以蘸豆花吃了
小贴士
1.磨豆浆时加一小把米，是为了让豆花更绵实嫩滑
2，为了口感细腻，滤出的豆渣一定要重复磨再过滤
3.调料里不能放酱油，不然水越蘸越多
