当下小炒牛肉很火，香辣可口，超级饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜。
用料
| 淀粉 | 一勺 |
| 盐 | 1/5勺 |
| 野山椒 | 五个 |
| 牛肉 | 200克 |
| 蒜 | 三瓣 |
| 糖 | 1/3勺 |
| 生抽 | 一勺 |
| 料酒 | 一勺 |
| 蚝油 | 一勺 |
| 姜 | 三片 |
| 老抽 | 1/3勺 |
| 香菜 | 一小把 |
| 小米椒 | 五个 |
| 线椒 | 五个 |
| 鸡精 | 半勺 |
| 胡椒粉 | 少许 |
当下流行的小炒牛肉的做法
准备食材及配料，计量看用料明细。
切配准备，葱姜蒜切小丁，香菜杆和叶子分开切成段。
牛肉腌制：1/5盐、少许胡椒粉、一勺料酒抓匀，抓匀后加一勺淀粉两勺清水再次抓匀备用。
热锅冷油，下牛肉慢慢铺开，转中火。
牛肉滑炒至基本变色捞出。
锅里剩余的油先放花椒炒香。
再放葱姜蒜、野山椒一起炒香。
接着加牛肉、线椒、小米椒一起快速翻炒几下。
加一勺生抽、一勺蚝油、1/3白糖、1/3老抽、半勺鸡精快速翻炒。
最后加香菜杆翻炒均匀出锅。
