用料
| 牛肉 | 400克 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 淀粉 | 半勺 |
| 小米椒 | 2个 |
| 料酒 | 2勺 |
| 香菜 | 一把（自己喜欢） |
| 蒜 | 一头 |
| 姜 | 6片 |
| 泡椒 | 4个 |
| 生抽 | 2勺 |
| 盐 | 3克 |
| 胡椒粉 | 半勺 |
| 鸡腿菇 | 2个 |
| 油 | 适量克 |
香菜洗净切断
蒜，姜（4片）切碎。小米辣，螺丝椒泡椒切小块（注意别辣到手）
牛肉洗净切片（或者切丝），加入生姜片（4），料酒，胡椒粉，生抽，蚝油，盐，生粉，拌匀后加入油腌渍20分钟（时间可以长一点30分钟）
鸡腿菇洗净切条
鸡腿菇焯水
起锅烧油，先炒牛肉
牛肉炒变色盛出来
锅清洗干净，烧热加油，油热加入姜蒜泡椒炒出香味
加入辣椒翻炒
加入炒过水的鸡腿菇丝，继续翻炒（刚煸炒的牛肉会出水这个时候把那个水加入进去炒）
加入牛肉继续翻炒（这个时间很短不足一分钟）
加入香菜翻炒几下就可以出锅了
出锅了
