苘蒿具有芳香的气味，含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，可以安神健脑，利尿消肿，清肺化痰，预防便秘，促进食欲，还可以防止视力衰退，及促进皮肤、头发及牙齿的健康生长……
中医学认为，苘蒿性味甘、辛、平、无毒，可清血养心，润肺消痰。
茼蒿这种蔬菜在超市及菜市场都有卖的。
茼蒿叶子扯来凉拌了，杆就拿来炒吧。炒出来格外清新，很有农家小菜的感觉。
用料
| 茼蒿杆 | 一捆 |
| 蒜 | 1~2瓣 |
| 盐 | 1小勺 |
清炒茼蒿杆的做法
茼蒿杆洗净，去掉老的部分，切成段；蒜剁碎。
锅内热油，小火爆香蒜末，然后改大火，下茼蒿杆翻炒，加盐炒匀。
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