今天做个味道浓郁的菜，红焖干鲜，很适合素食过渡阶段吃。
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用料
| 干香菇（薄的） | 主料，适量 |
| 红辣椒（新鲜） | 配料，适量 |
| 芹菜 | 配料，适量 |
| 胡萝卜 | 装饰用，半个 |
| 白萝卜 | 装饰用，半个 |
| 西兰花 | 装饰用，一点点 |
| 生姜 | 少许 |
| 面粉 | 挂牌用，适量 |
| 生粉（淀粉/玉米粉） | 挂牌用，适量 |
| 泡打粉（快速发酵剂）/酵母 | 挂牌用，一点点 |
| 味精/蘑菇精 | 少许 |
| 白糖 | 少许 |
| 盐 | 少许 |
【圆满素食】红焖干鲜的做法
这是红焖干鲜的材料
先去把香菇冲洗下，用温水泡起来，水不要太多
泡到香菇发软，把香菇捞起来，把水分挤干，泡的水别倒了，一会要用
然后用剪刀把香菇剪成这样子
剪完后，把生粉放进去，和匀，每根香菇条上都要裹起来
现在准备挂牌的浆
（1）比例是：两份面粉，一份生粉。放点盐和泡打粉（一点点哈，泡打粉）
（2）然后，用30度以下的温水调成浆
（3）水份合适，可以用香菇条沾起来就行了，太干了沾不起来，太稀了挂不住
（1）好，现在，小火，锅里烧油，油要多点。炸香菇条。
（2）油热了，就用筷子夹住香菇条在浆里去粘一下，稍稍滴一滴再一条条放到锅里。
（3）中途要轻轻翻一翻，不要黏住了。
表皮炸脆了的就可以捞起来了，然后一边捞起来，继续往锅里放
看着有口水没有？
像这样脆脆的，就可以了。这个菜是香味很浓郁的
炸完后把火关了，做下一步的准备工作
（1）这是红焖干鲜的作料，辣椒和芹菜切条，生姜切细末，切好后放一边
（2）作料跟主料大小和样式要能般配，这样做好了看上去才匀称
然后，把胡萝卜和白萝卜，切成这样的段和厚片，大小各一对
（1）两段白萝卜，两头始终要保持平的。切一下棱角，然后用削皮刀削成一头大一头小的圆柱形。
（2）然后，胡萝卜也要保持有一边始终是平的，另一面搞成相似半圆的。先用刀大体削一下，然后用削皮刀削好成形。
小火，锅里放油，放白糖炒成糖色，然后放姜末进去炒香
（1）把芹菜和辣椒条放进去炒匀，然后放酱油、盐、味精蘑菇精等，喷点酒，你还可以放点十三香什么的。
（2）然后加先前泡蘑菇的水，不要放完了哈。
（1）来点水淀粉，勾成薄芡
（2）把炸好的香菇放进去，炒匀，就可以起锅了
（1）起锅的时候，要留个空子摆点缀
（2）把刚才做好的蘑菇摆上，再弄点西兰花什么的摆上就行了
这个菜，是用他自己的形象来装饰的，好玩不
小贴士
1、香菇用干的，鲜的挂不了牌
2、如果没有泡打粉，酵母也行，超市都能买到，小袋的，在卖生粉的地方
