一道素菜让您吃出大块肉的口感
用料1 (材料)
| 烤麸两块 | |
| 木耳一小把 | |
| 胡萝卜半根 | |
| 青椒一个 | |
| 蒜末 | |
| 葱末 |
用料2 (调味料)
| 鲜鸡汁 | 1大匙 |
| 蚝油 | 2大匙 |
| 生抽 | 2大匙 |
| 老抽 | 1大匙 |
| 清水 | 5大匙 |
| 料酒 | 1大匙 |
| 姜汁 | 1/2小匙 |
| 香油 |
素味三色烧肉的做法
烤麸用温水泡30分钟，泡时在水里加少许盐；清洗后挤出水份，用刀切成3厘米的小方块
取小碗，除香油外，其它调味料混合待用
胡萝卜、青椒洗净切片、木耳温水泡1小时后去蒂洗净淋净水份
锅内烧水，加少量盐，放入烤麸块，煮3分钟左右捞出
锅内放油，中火，将葱末、蒜末入锅翻炒出香味后，加胡萝卜、木耳煸炒
放入烤麸，翻炒几下后放调味汁
放青椒翻炒，用小火烧制，收汁至稠厚，最后淋上香油即可
小贴士
1.泡时和过水时加盐是为了去除烤麸内的杂质和异味；
2.喜欢带汤汁的，可以在最后烧制时不收汁，味道是一样的。
