那么正宗的泰式爆炒空心菜应该怎么做呢？
看网上大家的做法都是虾酱炒的。但其实，泰式爆炒空心菜的传统做法，用的并不是虾酱。
辣椒、大蒜、蚝油、酱油、糖和泰国豆瓣酱，才是泰国厨师的传统做法。具体用量可根据个人口味调整，比如在炒制的时候加入猪肉末、炸猪肉，或配以煎蛋食用等。
用料
| 空心菜 | 200g |
| 泰国红辣椒（可用小米辣代替） | 6根 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 泰国！豆瓣酱 | 半勺 |
| 酱油 | 1勺 |
| 糖 | 1勺 |
正宗泰式爆炒空心菜看这里！@坏露露的露台食光的做法
先备好上述材料。
蒜切片、小米辣去蒂。（蒜正常是3瓣哦！我不吃蒜，所以就用了1瓣。）
锅中热油，烧制冒烟时下蒜、小米辣爆炒。
然后迅速加入空心菜翻炒，加入调味料。
整个过程翻炒1-2分钟即可。
小贴士
tips：
洗菜的时候，将梗和叶子分开来放，现炒梗，后炒叶，叶子就不容易炒过啦！
