用料
萝卜 | 1个 |
大蒜 | 适量 |
生姜 | 适量 |
小米辣椒 | 适量 |
醋 | 适量 |
生抽 | 适量 |
白糖 | 适量 |
开胃萝卜/爽口萝卜/酸辣萝卜的做法
萝卜切片,放盐腌半小时左右。
(半小时后,将腌出的水分倒掉,用凉白开水洗一遍。)
大蒜切碎。
生姜切丝
小米辣椒切圈,放生抽腌制。
(我的是早就腌制好了的,平常喜欢做凉菜,冰箱常备,用瓶子保存着。)
醋+白糖。
(这是自家酿制好了的坛子醋,没有过滤,显得有点浑浊。)
①将腌出的萝卜水分倒掉,用凉白开水洗一遍。
②放入佐料:大蒜+辣椒+生姜+白糖+醋+生抽。
拌好,装入密封瓶或碗。
(没有密封容器,用保鲜膜封起来也可以。)
放冰箱冷藏一天即可入味。
(建议5天之内食用完,因为盐会在几天后慢慢转化成致癌的亚硝酸盐。)
小贴士
①生抽辣椒是做凉菜的必备,喜欢吃辣和凉菜的朋友,建议用生抽泡辣椒常备冰箱,非常好用!
②生抽可以比我图中多一点,颜色更好看,味道也更好。