吃惯了爽脆滑嫩的酱萝卜条想吃点不一样的口感，就想到了用类似萝卜干的做法让萝卜风味更足点，成品自我感觉还行，至少比超市买来的干净，好吃。另外，自己动手，还有一种买不到的成就感、亲切感，何乐而不为呢。
用料
| 红皮（紫皮）水萝卜 | 500克 |
| 米醋 | 200克 |
| 糖 | 200克 |
| 盐（腌萝卜） | 8克 |
| 花椒粒 | 10克 |
| 油辣子 | 10克 |
| 盐 | 2克 |
爽口辣萝卜的做法
水萝卜洗干净切条，放盐8克，腌2小时，期间要翻动几次，然后冲洗干净，沥干水
然后我是用干燥器来把萝卜干的水份抽干（40度2小时），没有机器的可以放在网架上晒半天，不用很干，只要有明显缩水即可
所有调味料放一起，搅拌只糖融化
放入萝卜干，浸泡一夜即可
