🎋西芹腐竹可以说是传统小凉菜啦，吃多了鸡鸭鱼肉的我们，是时候补充粗纤维啦！清新爽口营养丰富，拌起来！
用料
| 西芹 | 1根 |
| 腐竹 | 4—5根 |
| 虾皮 | 1把 |
| 盐 | 2克 |
| 鸡精 | 半勺 |
| 生抽 | 半勺 |
| 香油 | 半勺 |
干腐竹提前半天冷水泡发洗净，热水烫煮至软后捞出沥干水分，切段
芹菜撕去老筋，洗净切段，热水烫煮至变色捞出过凉水后沥干水份
芹菜过凉水的目的是为了保持翠绿的颜色呦，煮久了颜色不够绿的同时脆嫩的口感也有损失，所以变色后马上捞出就可以啦！
食材放在一起，捏一小把虾皮放上
放入虾皮，一小勺鸡精，适量生抽，少量盐，半勺香油拌匀即可
❗️请注意勺子的大小参考用量
不要小看这道菜呦，粗纤维搭配补钙的腐竹和虾皮，营养丰富的很呀！
